Тренировка в тренажерном зале не заменит необходимых нам веществ из здорового питания, а здоровая диета без тренировок, не сформирует необходимый мышечный каркас. Эти два компонента совершенно разные, но неотделимы, когда речь идет о создании здорового и красивого тела.

Здоровое питание или Тренажерный зал, что важнее

Есть много правил в фитнесе с которыми вы можете поспорить, но тот факт, что красивое тело делается на кухне, не одно из них.  «Пресс создается на кухне», в оригинале звучит как «Abs are made in the kitchen».

Похудение начинается на кухне. Только 30% успеха в похудении зависит от тренировок, а остальные 70% — наше питание.

• Тренировки помогают укреплять мышцы и делают вас сильнее. Они помогают эффективно использовать калории, которые вы употребляете, обеспечивая энергию, необходимую для тренировок и восстановления. Но правда в том, что накачать мышцы можно и питаясь не правильно, однако у вас все так же будет лишний вес, скрывающий весь наработанный рельеф мышц, да и, если говорить не только о мышцах, а и о здоровье, то тут без правильного питания никак.

• Когда вы хотите избавится от жира, чтобы иметь плоский животик, вам нужно терять жир. Это означает, что вы должны быть в дефиците калорий и поэтому каждая калория, которую вы употребляете, должна быть использована. Когда ваше питание здоровое, не так много вариантов переборщить с жирами, да и нехватка питательных веществ не грозит.

• Это, конечно, не для всех будет верно, потому что генетика сильно влияет на то, как выглядим и как функционирует организм. Но, независимо от того, кто вы, ваше путешествие к подтянутому и здоровому телу всегда начинается на кухне, с еды, которую вы едите.

Причины, которые доказывают, что хорошая фигура делается на кухне

Если вы верите, что одни упражнения на пресс и приседания дадут вам  результат, вот несколько важных факторов, которые следует учитывать:

1. Определенные продукты «помогают» набирать жир

Не все калории  производятся одинаково, и источник потребляемых вами калорий играет важную роль в том, что ваше тело делает с ними. Сахара — независимо от того, добавляются ли они в пищу или присутствуют там естественным образом — вызывают резкое повышение уровня сахара в крови и выброс инсулина из поджелудочной. Когда такие продукты употребляются регулярно, то много калорий откладывается в жир.

Исключением является сахар, который содержится во фруктах и цельных зернах. Благодаря содержанию клетчатки. Но будьте осторожны: фруктовые соки, смузи, коктейли, сухофрукты и т.п., вызывают такую же реакцию в вашем организме, как и сладкая газировка.

2. Некоторые продукты помогают вам сжигать жир

Подобно тому, как некоторые продукты могут способствовать увеличению жира, другие могут помочь вам сбросить жир. Когда вы едите продукты с высоким содержанием белка, они обеспечивают нечто, называемое термическим эффектом. Термический эффект играет определенную роль в стимулировании вашего метаболизма, поэтому вы фактически сжигаете калории, переваривая и усваивая. Сахара имеют очень низкий термический эффект, тогда как белки и жиры имеют гораздо более высокий термический эффект. Когда вы едите такие продукты, вы сжигаете больше калорий.

3. Точечная тренировка не работает

Если вы хватаете гантели и работаете с бицепсами весь день, вы накачаете бицепсы, но они все равно будут погребены под жиром. Упражнение имеет способность укреплять и формировать мышцы, но это не делает вас худее. То же самое касается вашего пресса. Только тренировка для пресса не сделает вас стройнее, вы не получите более плоского живота. Поэтому безусловно, хорошее тело создается на кухне, и диета играет самую важную роль в вашем прогрессе.

Вывод

А вывод один — подходите комплексно к своему здоровью. Похудение это целостный процесс в котором задействованы и тренировки, и ваша система питания. Без организации здорового питания не обойтись никак, если цель — здоровое подтянутое тело. «Пресс создается на кухне», 70% успеха в похудении — наше питание, а остальные — 30% зависят от тренировок. И помните успех в ваших руках, удачи!

Источники:

• Abs Are Made in the Kitchen: The Rules You Need to Follow
• The influence of thermic effect of food on satiety
• Is Diet or Exercise More Important For Weight Loss?

The post Диета или физические упражнения, что важнее для снижения веса? first appeared on Здоровье с Healthofcells.

Соль — сегодня нам сложно представить еду без неё. Кто-то любит посолить получше, а кто-то говорит, что от соли нужно отказаться совсем.  Одно время соль была стратегическим продуктом и из-за неё начинались войны, потом её называли «белой смертью». Давайте разберемся, какую роль соль играет в нашем рационе и нужна ли она нам вообще?

Что же такое пищевая Соль и для чего она нам?

Основное химическое соединение называется Хлорид натрия, NaCl; употребляется также название «хлористый натрий». Это натуральное вещество, добываемое человеком разными способами в природе.

Соль жизненно необходима человеку и другим живым существам.

Ион хлора в соли является основным материалом для выработки соляной кислоты — важного компонента желудочного сока.

Ионы натрия вместе с ионами других элементов участвуют в передаче нервных импульсов, сокращении мышечных волокон, поэтому недостаточная их концентрация в организме приводит к общей слабости, повышенной утомляемости и другим нервно-мышечным расстройствам. При этом переизбыток натрия вызывает задержку жидкости и повышение кровяного давления.

Также в разной по происхождению соли содержатся и другие важные и нужные нашему организму минералы и органические включения.

Осторожно Соль — чем соль может быть нам опасна?

Употребление соли сверх меры вредно, очень, и даже опасно для нас. Тут важно знать меру и не приучать себя к соли.

Излишнее употребление соли — это отеки, увеличение нагрузки на почки, сосуды, сердце, повышение артериального давления и раннее развитие атеросклероза.

Также соль возбуждает аппетит, что чревато перееданием и, как следствие, набором веса!

Но есть и другая сторона.

При некоторых проблемах со здоровьем врачи рекомендуют диеты со сниженным количеством соли, а иногда даже совсем исключают её, бывает достаточно той соли, которая уже есть в наших продуктах питания, без досаливания.

Многие желающие похудеть также полностью отказываются от соли и соленого, так как в этом случае организм быстро теряет много воды, а значит и веса. Но! Так человек теряет важную для организма воду и вымываются минералы. И в итоге этот вес все равно вернется, нашим клеткам и тканям нужна вода и минералы, организм будет делать все, чтобы их было достаточно.

Так что, если вы не страдаете заболеваниями сердца, сосудов, почек, вам не стоит насовсем убирать соль из рациона.

Сколько соли нам нужно?

Мы должны употреблять определенное количество соли. Однако в современном мире дефицит соли явление редкое, скорее проблемой сегодня становится её переизбыток!

Нормы употребления соли, по данным последних исследований:

• 9-10 грамм в сутки — Высокое потребление. Увеличивает риски развития сердечных заболеваний на 20%.
• 5 грамм в сутки — Нормальное потребление.
• менее 3 грамм в сутки — Низкое. Рекомендуется людям с сердечными патологиями.

При этом, если посмотреть сколько соли в нашем рационе уже есть без досаливания, мы получим в среднем 3-5 гр. в сутки, поэтому, даже не досаливая, мы получаем достаточно соли.

Чтобы обеспечить себе профилактику столь распространенных и опасных сегодня сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе инфарктов и инсультов, не стоит употреблять более 5 гр. соли в сутки.

Исследования говорят, что если мы снизим потребление соли в сутки всего на 1 грамм, то у здорового человека снижается  систолическое артериальное давление на 1,6 мм рт. ст. А у людей с артериальной гипертензией более чем на 3 мм рт. ст. !

Чувство соленого — тренируемое, если снижать постепенно уровень соли в еде, то через какое-то время он будет ощущаться нормально. И та пища, которую ели ранее, будет уже казаться очень соленой. То есть ощущение соли и уменьшение соленого — не трагедия, мы к этому привыкаем. В отличие от чувства сладкого =)

 

Виды Соли

Основной вред от соли мы испытываем от Хлорида натрия, именно его переизбыток приводит к проблемам. Поэтому важно знать, что в разных видах соли NaCl содержится разное количество из-за включения других полезным минералов. На это влияет происхождение соли.

1. Поваренная соль — обычная привычная всем соль. Состоит в основном из Хлорида натрия. Диетологи рекомендуют её заменять, например морской.

2. Йодированная соль — соль подвергнутая искусственному насыщению йодом. Ходит миф, что она полезней поваренной. Но на самом деле, йодируют её искусственно, химическими веществами, которые не усваиваются толком организмом. По итогу, она может быть даже вреднее самой обычной поваренной соли.

3. Морская соль — самый лучший вариант и для кошелька, и для организма. Очень насыщенна разными полезными минералами (йодом, магнием…), имеет более интересный вкус. В общем рекомендуем!

Дальше менее привычные нам соли, здесь выбор индивидуален по вкусу, предпочтениям и кошельку.

4. Черная гималайская соль — добывают в Гималаях, Индии и Непале, имеет темно коричневый цвет благодаря сульфату железа и запах сероводорода. Для нас вкус может быть непривычен, но ей приписывают массу полезных свойств.

5. Розовая гималайская соль — розоватого цвета за счет хлористого калия и оксида железа. Содержит до 5% включений и 85 микроэлементов. Вкус более привычен и эта соль  уж точно намного полезнее поваренной.

6. Розовая гавайская соль — добывают в Калифорнии, имеет насыщенный розовый цвет благодаря железу и включениям глины. Считается чрезвычайно полезной, но и цена не маленькая.

7. Черная соль — результат манипуляций человека с солью. Она запекается и черный цвет дает уголь. Имеет способность очищать организм, выводить токсины и  шлаки.

Мы перечислили не все, но основные разновидности соли, которыми вы можете разнообразить свой рацион и поддержать здоровье. Так что приятных вам кулинарных экспериментов, но не забывайте о мере!

Так солить или не солить?

Как мы узнали, нам необходимо употреблять соль, но в ограниченном количестве, около 5 грамм в сутки, причем большая часть этого уже содержится в продуктах, без дополнительного досаливания. Ниже ещё некоторые рекомендации, как правильно употреблять соль.

Рекомендации по употреблению соли:

• Солить не в процессе готовки, а перед употреблением готовый продукт;

• Убрать каменную соль и использовать морскую, она дает ощущение соленого не только за счет натрия хлорида, но и других солей. Там есть магний, селен и другие в том числе органические важные для нас добавки.

• Употреблять меньше продуктов промышленного производства. Колбасные изделия, хлеб, кетчупы/майонезы очень насыщены солью и глутаматом. Также лучше умеренно употреблять твердые сыры, в них также много соли.

• Чтобы уменьшить нагрузку соли на организм нужно соблюдать водный режим. Достаточное количество воды очень влияет и на вкусовые ощущения соли, её хочется меньше.

• Продукты богатые калием снижают токсическое воздействие натрия хлорида на наш организм (изюм, курага, чернослив, запеченный с кожурой картофель, банан).

• Если вам сложно отказаться от соли, попробуйте вместо неё добавлять больше ароматных трав и специй, чтобы еда вам не казалась пресной. Через какое то время ваши рецепторы подстроятся и это ощущение уйдет.

Мы постарались максимально охватить основные моменты касающиеся здоровья и соли. Выбор за вами =)

The post В чем вся Соль: Солить или НЕ Солить? first appeared on Здоровье с Healthofcells.

Очень интересное видео от Ted Education о влиянии питания на наш важнейший орган — мозг.

Хоть видео и небольшое, но очень наглядно показаны основные важные принципы , что нашему мозгу нужно и откуда это взять.

Затронуты темы:

• из каких веществ состоит мозг;
• полезные жиры и их важность для мозга;
• влияние еды на наше настроение;
• микронутриенты (витамины и минералы) нужные для работы мозга;
• энергетические ресурсы и активность мозга;
• уровень глюкозы и ухудшение внимания…

Смотрим:

Как вам, полезно?

The post Как питаться, чтобы мозг отлично работал first appeared on Здоровье с Healthofcells.

Давайте признаем, что мы едим под влиянием эмоций чаще, чем хотелось бы. Стрессовый день на работе? Сложности с близкими? Да, бывает, компенсируем лишним тортиком или пирожным, а кто и алкоголем. И я в том числе, это бывает у каждого.

Многие диетологи говорят, проблемы веса и пищевых пристрастий меньше связаны с физическими процессами в теле, и тесно связаны с нашим эмоциональным состоянием.

Жизнь не всегда полна радостных дней, поэтому нашей задачей становится научится не отрываться на еде, когда дела идут не очень.

Во-первых, стоит использовать практику Осознанного Питания, как можно больше.

Начать можно так:

• Начните с любимого. Выбирайте ту еду, которую любите.

• Прочувствуйте её. Не спешите накидываться на еду. Уделите ей больше внимания. Как она пахнет, выглядит, на ощупь? Получайте наслаждение от еды всеми органами чувств. Наблюдайте за ощущениями в теле в процессе (во рту, желудке).

• Ощущения до пережевывания. Обратите внимание на ощущения еды во рту, когда только положили кусочек в рот. Хорошенько подумайте о вкусе.

• Не спешите и думайте. Жуйте медленно, делайте паузы. Думайте о вкусе и текстуре. Концентрируйтесь на изменениях в процессе пережевывания.

• Пауза.  Уделите внимание проглатыванию еды, физическим ощущениям. Делайте это сознательно, ощущая движение еды по пищеводу в желудок.

• Почувствуйте благодарность. Уделите немного времени, чтобы ощутить какой путь еда проделала перед тем, как попала к вам на тарелку. Попробуйте почувствовать благодарность к тем, благодаря кому это стало возможным. Концепция благодарности очень важна в процессе осознанного питания.

Техника осознанного питания имеет очень практические приемы, которые вы можете внедрять, чтобы подтолкнуть себя к здоровому питанию и победить свои вредные пищевые пристрастия. Уже сегодня вы можете начать внедрять следующее:

• Кладите вилку/ложку между укусами. Так вы будете больше контролировать объем съедаемой еды.

• Дайте себе минимум 30 минут на прием еды. Такое замедление даст возможность вашему организму выработать лептин, который отвечает за ощущение насыщения в мозге.

• Фокусируйтесь на процессе питания. Часто мы едим под телевизор, или в процессе работы, общения и т.д. Замечали ли вы, что часто совмещаете еду ещё с чем-то? Выделите немного времени, сфокусируйтесь на еде и том, что происходит с вашим телом в процессе.

Также, важен тот момент, что мы создаем разные привычки используя еду, как костыль и ассоциируем еду с эмоциональным опытом. Действительно ли вы хотите эту булочку или просто так будете себя чувствовать спокойнее? Хотите ли вы попкорн в кино или это просто привычка?

Пищевые пристрастия решаются вопросом «почему меня к этому тянет?» . Более сознательный подход к пристрастиям (причине их существования и связанным с этим ощущениям) помогает предотвратить их в будущем.  Если это стресс, нужно работать с ним и чувством тревоги, возможно скорректировать питание исходя из дефицита питательных веществ и т. д.

Кроме практики осознанного питания, рекомендуем вам сделать своего рода детокс (очищение), но не физический, а эмоциональный!

Второй момент — эмоциональный детокс.

Определите причины, почему вы расстроены.  И попробуйте сделать «очистительный ритуал».

Сфокусируйтесь на причине вашего беспокойства и поищите лучший для себя символический способ разрядить его.

• Написать письмо и порвать его или сжечь.
• Вложить в камень свои эмоции и кинуть в воду.
• Визуализировать проблемы как какой-то объект перед собой и представить как он растворяется в воздухе или улетает далеко.
• Представить перед собой магический кувшин наполнить его своими неприятностями, а потом этот кувшин трансформирует их в теплый приятный свет.

В общем идея в том, чтобы дать себе время выразить свои чувства и отпустить их. Хотя это может звучать немного эзотерично, но такое простое действие может быть сильным способом эмоционально отпустить себя и перестать компенсировать все едой.

A Simple But Powerful Trick to Stop Emotional Eating
Stop Your Cravings

The post Простые, но мощные способы прекратить Эмоциональное Питание first appeared on Здоровье с Healthofcells.

Природная очистка организма 3-мя зимними ингредиентами.

Детокс зимой очень важная тема, так как в этот период мы по естественным причинам больше склонны к загрязнению организма. Мы едим меньше свежей пищи и больше продуктов «загрязняющих» организм, меньше двигаемся, реже бываем на природе и т. д. К этому добавляются зимние праздники и короткий световой день. Поэтому особое внимание стоит обращать не только на полноценное питание, но и на очистку или детокс организма!

Эти сезонные ингредиенты не только хороши на вкус, но также способны очищать наш организм естественным и природным способом. Узнайте, какие Зимние продукты помогут очистить организм и начните включать их в свой рацион.

Свекла

Когда я чувствую тяжесть в теле нутрициолог всегда  рекомендует свеклу. Её волокна стимулируют производство антиоксидантных ферментов в печени, помогают организму избавиться от желчи и других токсичных веществ. Не усложняйте, просто приготовленная свекла может быть прекрасна.

Зелень

Темные, зеленые листовые овощи, такие как шпинат, щавель, капуста кале (кудрявая, грюнколь) полны важнейших питательных веществ, таких как витамины А и С, но именно высокий уровень хлорофилла в них помогает детоксикации нашего организма и ощелачивает его. Чтобы по максимуму получить все очищающие свойства зелени, лучше наслаждаться ими в сыром виде. Попробуйте разные варианты салатов с зеленью и проростками, сочетая разную зелень с другими продуктами она вам никогда не надоест.

Капуста

Капуста (и другие крестоцветные овощи) — прекрасные продукты для здоровья, мы их даже отнесли к Суперпродуктам, о которых говорим в Стартовом курсе по Питанию. Она очень богата антиоксидантами, способствует здоровью печени, стимулируя естественный процесс детоксикации организма. Честно говоря, этой зимой я серьезно подсела на салат с капустой и заметила, что после него чувствую себя энергично и легко.

Detox Naturally With These 3 Wint...

The post Продукты для Детокса (очистки) Зимой first appeared on Здоровье с Healthofcells.

Уверена, что я не единственная, кто старается пройти мимо заманчивых сладостей и снеков и знает, как сложно остановиться и отказаться от очередной вкусноты за столом. Ставить себе рамки и их придерживаться — отличный способ влесть в свои желанные джинсы.

Поскольку переедание это явление, которое знакомо большинству из нас, и пережито лично, я хотела бы поделиться тем, что на самом деле происходит в вашем теле, когда вы переедаете. В конце концов, организм прекрасно устроен и, если внимательно слушать, вы поймете, когда стоит остановиться!

Примечание: Процесс пищеварения может занять в среднем по 50 и более часов, но в этой статье, мы остановимся на начальных этапах процесса.

Ещё интересности по здоровому питанию:

• Диета или физические упражнения, что важнее для снижения веса?
• 10 самых полезных орехов
• Цвета на тарелке: больше пользы и радужное настроение!
• Клетчатка. Где её содержится больше всего?
• 10 Специй для Здоровья

The post Ваш Организм, когда Вы Переедаете [Инфографика] first appeared on Здоровье с Healthofcells.

Обзорная статья о витаминах. Коротко, но по-существу — какие нам нужны витамины, для чего и где их брать.

Витамины — вещества жизненно необходимые нам для нормального протекания физиологических процессов.

Поскольку наш организм практически не может их запасать (водорастворимые — не может совсем, жирорастворимые — может немного). А вырабатываются в организме далеко не все витамины, причем многие в количестве недостаточном для жизнедеятельности. Они должны поступать систематически с едой.

Витаминов невозможно наесться впрок, организм берет из пищи необходимое количество, а остальное просто уходит «в унитаз».

Рассмотрим подробнее каждый витамин:

А (ретинол, каротиноиды)

Зрение, обмен веществ и гормональная система, рост организма, формирование костей, иммунитет.
— Желтые овощи, морковь, цитрусовые.

Группа В

В1 (тиамин)  Нервная система, обмен веществ, поддерживает сердечно-сосудистую и эндокринные системы.
— свинина, овес, орехи (фундук).

В2 (рибофлавин)  Желудочно-кишечный тракт, органы зрения, активизирует обменные процессы, печень, кровообращение. Участвует в процессах роста и развития организма.
— отруби пшеницы, соевые бобы, капуста брокколи печень, яичный желток, сыр.

В5 (пантотеновая кислота) Гормональная система, иммунитет, обмен веществ, синтез коэнзима А.
— бобовые, грибы, рис, печень, мясо.

В6 (пиридоксин) Усвоение белка, обеспечивает работу мышц, в том числе сердечной.
— зеленые лиственные овощи, мясо, печень, рыба, молоко, яйца.

В9 (фолиевая кислота) Кроветворение, обмен веществ, уменьшает отложения жира в печени, участвует в синтезе антисклеротических веществ.
— орехи, зеленые лиственные овощи, бобы, бананы, апельсины, яйца.

В12 (кобаламин) Белковый и жировой обмен, улучшает состав крови, эмоциональные и познавательные способности, репродуктивная система.
— морские водоросли, печень, икра, яйца, сыр, молоко, творог, мясо, рыба.

С  (аскорбиновая кислота)

Поддержка иммунитета и организма в целом.
— Цитрусовые, томаты, перец, листовые овощи

D (холекальциферол)

Формирование костей.
—  Вырабатывается в коже под действием солнца, в продуктах также есть в рыбьем жире, масле, желтке.

Е

Обмен веществ, деятельность мышц, структурная целостность клеток, сосудов, органов, красота кожи.
— Орехи, семечки, растительные масла.

К

Свертываемость крови, образование протромбина в печени, биоэнергетические процессы.
— Шпинат, брюссельская, белокочанная и цветная капуста, крупы из цельного зерна, люцерна, желток.

РР, ниацин и никотинамид

Клеточное дыхание, выделение энергии, регулирует деятельность ЦНС, органы пищеварения и кроветворения, важен для сердечно-сосудистой системы и жирового обмена.
— Мясо, в том числе куриное, печень, рыба, молоко, арахис, цельнозерновые крупы.

Хотя Витамины, по сравнению с другими нутриентами, научно стали изучать не так давно — в начале 20 в., они чрезвычайно важны для нас.

Особенно, учитывая возрастающую нагрузку на организм в современном мире (психо-эмоциональную, экологическую и др.), а также все растущий дефицит витаминов в продуктах питания, тем, кто неравнодушен к своему здоровью, стоит особо обращать внимание на насыщение организма этими важнейшими веществами!

Совет: Практически все витамины очень чувствительны к нагреву, поэтому, чтобы получить максимум, лучше кушать менее термически обработанную еду и готовить при невысоких температурах.

Полезно? Надеюсь, что да =)

Следите за тем, чтобы питание было разнообразным и тогда ваш организм будет получать более широкий спектр полезных веществ.

Также не забывайте гулять и бывать на солнышке

Пишите комментарии и делитесь статьей.

The post Витамины необходимые нашему организму [+где они содержатся в еде] first appeared on Здоровье с Healthofcells.

Зная как работает пищеварение, можно не только избежать неприятных проблем со здоровьем, но и начать чувствовать себя энергичнее, активнее, лучше высыпаться и т.д.

Анатомия и физиология это не просто науки, чтобы знать, эти знания, изложенные в правильной форме, мы можем применять каждый день.

Посмотрите на желудок с точки зрения того, какую важную роль он играет в вашем здоровье и как вы можете помочь ему лучше справляться со своей работой.

Желудок — это мешкообразный растяжимый орган пищеварительного тракта. Располагается он прямо под диафрагмой, непосредственно в левом подреберье. В пищеварительной системе занимает место между пищеводом и двенадцатиперстной кишкой. Желудок отделяет от пищевода кардиальное отверстие, а от тонкого кишечника пилорический клапан (привратник).

Строение

Желудок — резервуар для поглощенной пищи, которая в нем перемешивается и частично переваривается под влиянием желудочного сока.

Желудок растягивается при приеме пищи. Его поверхность вся в складках, что позволяет сильно увеличиваться в размерах. Объём пустого желудка — около 0,5 л. После еды он обычно растягивается до 1 л. , но может увеличиться и до 4 л. Этим не стоит злоупотреблять, так как, чем больше еды в желудке, тем дольше и хуже она переваривается (нужно больше ферментов, кислоты и времени).

Желудок имеет 3 слоя мускулатуры, что позволяет хорошо перемешивать еду:

• внешний продольный слой;
• средний круговой;
• внутренние косые мышцы.

По строению это единственная часть ЖКТ, где 3 слоя мышечной ткани, а не 2, то есть желудок
имеет очень мускульную стенку.

Изнутри желудок покрыт слизистой оболочкой,  железы которой, вырабатывают слизь, ферменты и соляную кислоту.

Функции желудка:

• хранение, перемешивание пищи;
• частичное переваривание;
• регуляция передвижения пищи в тонкий кишечник.

Переваривание пищи происходит так:

В желудке под влиянием желудочного сока расщепляются белки.

Желудочный сок содержит соляную кислоту и фермент пепсин.  Эти вещества и отвечают за  химическую обработку поступающей в желудок пищи в процессе переваривания.

Выделяет их Слизистый секреторный слой желудка.

Соляная кислота в желудке очень концентрированная. Она создает сильно кислую среду, в которой переваривается еда. Но также эта кислота убивает бактерии, вирусы и др. вредные микроорганизмы, которые попадают к нам с едой. Однако, некоторые могут противостоять этой кислоте и тогда мы имеем проблемы с пищеварительными инфекциями.

Также в желудочном соке есть фермент пепсин, который расщепляет белки.

Cлизь желудком выделяется для защиты стенок желудка от кислоты.

Если нарушен кровоток к желудку и вырабатывается мало желудочного сока (слизи, кислоты, ферментов), или в желудке поселяются бактерии, может начаться воспаление стенок желудка — это гастрит, в запущенной ситуации может образоваться дыра в стенке – язва желудка.

Если их не лечить, желудочный сок может попасть в брюшную полость, что очень опасно.

Еда в желудке находится около 40 мин-2 часов, в зависимости от пищи. Чем сложнее еда и больше белка, тем дольше.

В желудке происходит и химическое и физическое переваривание еды.

Однако в желудке ничего из питательных веществ не всасывается, только некоторые токсины, например АЛКОГОЛЬ.

Поэтому особенно плохо принимать алкоголь на голодный желудок, он быстро поступает в кровь, в результате получается сильный токсический эффект.

В итоге благодаря всем этим процессам пища превращается в частично переваренную полужидкую массу (химус), которая затем поступает в двенадцатиперстную кишку.

Напоследок советы по питанию для хорошей работы желудка:

1. Пейте воду натощак, не разбавляйте еду большим количеством жидкости. Это усложняет работу желудочного сока, так как снижает его концентрацию.

2. Пережевывайте хорошо еду. Чем лучше пища механически обработана во рту, тем легче и быстрее желудку выполнять свои функции. Еда хорошо обрабатывается ферментами и быстрее расщепляется.

3. Ешьте небольшими порциями. Принцип тот же, что и в предыдущих пунктах. Пищеварительного сока выделяется определенное количество в течении дня. Им меньшую порцию проще хорошо обработать.

4. Смешивайте продукты одного времени переваривания. Обратите внимание на то, что разные продукты находятся в желудке разное время. Это снизит нагрузку на него. Например, картошка с мясом будет в желудке 4-5 часов, в то время как просто картошка направится в кишечник уже через 1 час.

На этом наше знакомство с Желудком завершается.

Если у вас остались вопросы по теме, пишите в комментарии.
Делитесь статьей с друзьями, ведь знание — сила!

The post Желудок. Знакомимся со строением и функциями. first appeared on Здоровье с Healthofcells.

В 20-ом веке на гребне поиска причин ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний стало популярным исключать из еды насыщенные жиры, содержащие холестерин. И производители, следуя данной тенденции, изобрели синтетические трансжиры. Поскольку они относятся к ненасыщенным им приписывали разные полезные свойства наравне с натуральными, например Омегой 3, что полностью абсурдно (подробнее рассмотрим ниже) и призывали полностью заменить ими масло животного происхождения. Но в итоге, трансжиры оказались намного хуже того, от чего должны были уберечь.

Таким образом, погоня за быстрым обогащением и вера в силу научных открытий привела к широчайшему использованию трансжиров в производстве продуктов. Мы каждый день сталкиваемся с ними на полках магазинов, поэтому необходимо знать, что же это такое, трансжиры.

Что такое трансжиры?

Трансжиры — это разновидность ненасыщенных жиров, находящихся в трансконфигурации, то есть имеющих расположение углеводородных заместителей по разные стороны двойной связи «углерод-углерод».

Проще говоря, это жиры синтезированные (в процессе гидрогенизации) из ненасыщенных растительных жиров. При этом процессе меняется тип связи в молекуле и жидкое растительное масло становится твердым и теряет свои полезные свойства. От сюда и название «транс» — это тип связи в молекуле жира. В ненасыщенных натуральных маслах она имеет другую форму и называется «цис», именно этот вид связи и делает ненасыщенные жиры хорошими для нас.

То есть, полезные растительные жиры превращаются в насыщенный водородом твердый жир, чьи «искалеченные» молекулы не могут нормально участвовать в обмене веществ в нашем организме!

Например, маргарин  — типичный пример трансжиров, производится из подсолнечного масла.

Доказано, что потребление трансжиров приводят к увеличению сердечно-сосудистых заболеваний и смертности. В связи с этим ВОЗ и другие организации здравоохранения рекомендуют отказываться от потребления трансжиров. Эти жиры считаются САМЫМИ вредными из всех.

Зачем производят трансжиры?

Первой и главной причиной является дешевизна растительного масла по сравнению с маслом животного происхождения, примерно в 3-4 раза. Поэтому производство маргарина, даже с учетом затрат на гидрогенизацию, очень выгодное дело. Также удешевляется и вся продукция в которой вместо сливочного масла используется маргарин, а это огромный спектр продуктов (начиная от выпечки и кондитерских изделий и заканчивая майонезами, и разными соусами).

Поскольку многие люди не разбираются в вопросах правильного питания, а также привлекаются дешевизной, продукты с трансжирами стали быстро очень популярными.

Чем опасны трансжиры?

Поскольку эти жиры синтезированы искусственно, в организме, естественным образом они не распадаются. То есть, это тяжкий груз для организма, который он ни расщепить, ни использовать никак не может . По сути — это шлаки, которые откладываются в организме и с трудом выводятся.

Эти плотные жиры откладываются в разных частях тела и приводят к серьезным проблемам со здоровьем. В сосудах — бляшки, и как следствие — повышение давления, риск инсультов, инфарктов, атеросклероз. В печени — приводят к хронической печеночной недостаточности и гепатозу. Что ещё? Трансжиры провоцируют развитие онкологические заболеваний, сахарного диабета II типа…

Также страдает фигура, формируются жировые отложения, которые очень сложно разрушить.

Где же содержатся трансжиры?

Самое важное в этой теме разобраться в каких продуктах содержатся трансжиры. Поскольку кроме явных продуктов, таких как маргарин, производители сегодня их используют во многих технологических процессах.

Даже если взять только маргарин. Посмотрите, в каком разнообразии продуктов питания он встречается:

От маргарина избавьтесь в первую очередь!

Далее.

• Майонезы и майонезоподобные соусы.
• Фаст-фуд;
• Чипсы;
• Попкорн, если вы его сделали не сами;
• Мясные и прочие полуфабрикаты;
• «Облегченные» сыры, без холестерина или с пониженным содержанием холестерина, везде, где животные жиры заменены гидрогенизированными растительными;
• Порошки пюре, супов, десертов, кремов, и т. п.
• Любая кондитерка с «маслом»: вафли, крекеры, пончики, печенье, покупные торты, конфеты. В кондитерских изделиях содержание трансжиров доходит от трети до половины от общего количества жира, без применения транжира они вообще не производятся.
• Выпечка, сдоба, даже хлеб, если выпечен на маргарине.

Обращайте внимание на состав. Если там есть «Трансжиры», «Trans Fats», «Trans fatty acids», «Trans»,  «гидрогенизированные растительные масла», «гидрогенизированный (гидрированный) жир», «частично гидрогенизированное растительное масло», «твердое растительное масло» это все трансжиры.

Главный принцип, что эти жиры твердые. То есть, если в составе твердого сырка написано растительное масло (которое в натуральном виде жидкое), значит там есть трансжир. Производители могут недоговаривать и писать просто растительное масло, но вы то уже знаете, что к чему

Чтобы было красивое тело, крепкие сосуды и сердце, здоровая печень и т.д. стоит постараться максимально исключить из рациона продукты с трансжирами!

Есть прекрасные замены, пользуйтесь растительными маслами (оливковым, льняным…), делайте домашнюю выпечку на натуральном сливочном или растительном масле (домашнее все равно самое вкусное и заодно уменьшится её количество на столе, не будешь же каждый день готовить тортики), хлеб выбирайте на закваске, проращивайте и делайте вкусные снеки и т.д.

Мир здорового питания полон вкусной и классной еды, это не полный отказ от всего, а открытие нового!

Уберегите своих друзей от опасных трансжиров, поделитесь с ними этой информацией!

The post Трансжиры опасны для здоровья? first appeared on Здоровье с Healthofcells.

Быстрее всех за столом справляетесь с тарелкой? Быстрый темп жизни приучил есть на ходу или параллельно с другими делами? Сегодня вы узнаете, почему от привычки есть быстро стоит избавляться.

Вам кажется, что вы экономите время, кушая быстро, что сесть спокойно и поесть — не для вас? Или просто привыкли быстро есть и не обращаете на это внимание. Тогда вы должны знать, что происходит в вашем организме при таком режиме питания и решать продолжать так есть или нет.

Вы скажете — такая мелочь, какая разница долго есть или быстро, намного важнее что есть. Да, очень важно что есть, но если есть быстро, это теряет всякий смысл. Давайте разберемся.

Первый базовый принцип правильного питания — хорошо пережевывать пищу.

Только это маленькое изменение в образе жизни, может очень сильно повлиять на Ваше самочувствие. В нашей практике были случаи, когда человек, меняя свою привычку быстро есть, избавлялся от изжоги, вздутий, даже нормализовывался вес. Как так?

Суть в процессе пищеварения. Если не соблюдать правила приема еды, то что бы мы ни съели и как бы оно полезно ни было, это будет напрасно. Ведь смысл питания для организма в том, чтобы получить из еды питательные вещества и энергию.

1. Процесс пищеварения начинается, когда мы только видим еду, чувствуем её запах.

Он начинается не в желудке, как может показаться, и даже не во рту (хотя про этот этап мы тоже скажем), а когда мы только видим еду, чувствуем её запах. В этот момент начинают вырабатываться пищеварительные соки, ферменты, организм готовится к приему еды. Если мы закидываем в себя еду и даже не смотрим на неё, организму намного сложнее становится её переварить, ведь он ещё не готов принять еду, он занят другими процессами (особенно если мы едим за работой, телевизором, компьютером…).  Поэтому первый важный момент — выделять время на еду.

2. Когда еда уже во рту начинается следующий важный этап — первичная обработка еды.

От неё сильно зависит эффективность всего нашего питания. Во-первых, мы механически обрабатываем еду, так увеличивается площадь её поверхности и, соответственно, все пищеварительные жидкости могут лучше сделать свое дело. Во вторых, во рту еда обрабатывается слюной — это очень интересное вещество, оно не только смачивает еду, что улучшает работу пищеварительной системы, но и содержит ферменты, которые уже во рту расщепляют еду. Например, мы чувствуем сладкий вкус, когда ферменты в слюне расщепляют простые углеводы. К чему это все? К тому, что, если мы не жуем еду достаточно тщательно, мы пропускаем важный этап пищеварения и получим от еды меньше пользы.

3. Съедается намного больше еды, чем нужно организму.

Когда мы плохо пережевываем, наши рецепторы не получают достаточное количество информации и чувство насыщения приходит уже с опозданием. Будет казаться, что вы ещё голодны, хотя, в принципе, съели уже достаточно еды.

4. Быстро поели — пользы от еды получили в разы меньше.

Еда накидывается к желудок очень быстро и в большом количестве, из-за этого желудку сложнее работать. Требуется больше ферментов, больше пищеварительных соков, желудок может растягиваться. В итоге не вся еда может быть качественно обработана, а значит мы не сможем получить из неё то, ради чего съели — питательные вещества.

5. Набирается лишний вес.

Больше еды значит и больше, чем нужно, калорий. Из-за этого вы можете набирать вес. Также вес может набираться из-за того, что когда мы едим быстро — это ситуация стресса для организма и сигнал для него запасать вещества (плохие времена настали, надо запасаться). Ну и конечно же влияет то, что мы едим. Кушая быстро мы часто не задумываемся в принципе, что кинуть в рот. Быстро можно проглотить что угодно. А хорошей вкусной едой хочется насладиться подольше.

В итоге, мы считаем, что экономим время, кушая быстро, а на самом деле не только можем съедать больше, чем нужно, но и пользы от еды не получаем. Кроме того, пищеварительная система не справляется с плохо пережеванной едой и появляются расстройства пищеварения, тяжесть, изжога и другие неприятности. А лишние калории откладываются туда, куда совсем не надо.

Такая привычка может сформироваться из детства, образа жизни, режима дня, качества еды и так далее, но итог один: быстро поели — плохо поели.

Теперь вы знаете, почему важно хорошо пережевывать и не спешить во время еды.

Есть ли у вас привычка кушать быстро и как вы с ней справляетесь, делитесь в комментариях. Может кому-то именно ваш совет поможет быть здоровее!

The post Почему быстро есть — плохая привычка first appeared on Здоровье с Healthofcells.