Витамины необходимые нашему организму [+где они содержатся в еде]

Обзорная статья о витаминах. Коротко, но по-существу — какие нам нужны витамины, для чего и где их брать.

Витамины — вещества жизненно необходимые нам для нормального протекания физиологических процессов.

Поскольку наш организм практически не может их запасать (водорастворимые — не может совсем, жирорастворимые — может немного). А вырабатываются в организме далеко не все витамины, причем многие в количестве недостаточном для жизнедеятельности. Они должны поступать систематически с едой.

Витаминов невозможно наесться впрок, организм берет из пищи необходимое количество, а остальное просто уходит «в унитаз».

Рассмотрим подробнее каждый витамин:

А (ретинол, каротиноиды)

Зрение, обмен веществ и гормональная система, рост организма, формирование костей, иммунитет.
— Желтые овощи, морковь, цитрусовые.

 

Группа В

В1 (тиамин)  Нервная система, обмен веществ, поддерживает сердечно-сосудистую и эндокринные системы.
— свинина, овес, орехи (фундук).

В2 (рибофлавин)  Желудочно-кишечный тракт, органы зрения, активизирует обменные процессы, печень, кровообращение. Участвует в процессах роста и развития организма.
— отруби пшеницы, соевые бобы, капуста брокколи печень, яичный желток, сыр.

В5 (пантотеновая кислота) Гормональная система, иммунитет, обмен веществ, синтез коэнзима А.
— бобовые, грибы, рис, печень, мясо.

В6 (пиридоксин) Усвоение белка, обеспечивает работу мышц, в том числе сердечной.
— зеленые лиственные овощи, мясо, печень, рыба, молоко, яйца.

В9 (фолиевая кислота) Кроветворение, обмен веществ, уменьшает отложения жира в печени, участвует в синтезе антисклеротических веществ.
— орехи, зеленые лиственные овощи, бобы, бананы, апельсины, яйца.

В12 (кобаламин) Белковый и жировой обмен, улучшает состав крови, эмоциональные и познавательные способности, репродуктивная система.
— морские водоросли, печень, икра, яйца, сыр, молоко, творог, мясо, рыба.

С  (аскорбиновая кислота)

Поддержка иммунитета и организма в целом.
— Цитрусовые, томаты, перец, листовые овощи

D (холекальциферол)

Формирование костей.
—  Вырабатывается в коже под действием солнца, в продуктах также есть в рыбьем жире, масле, желтке.

Е

Обмен веществ, деятельность мышц, структурная целостность клеток, сосудов, органов, красота кожи.
— Орехи, семечки, растительные масла.

К

Свертываемость крови, образование протромбина в печени, биоэнергетические процессы.
— Шпинат, брюссельская, белокочанная и цветная капуста, крупы из цельного зерна, люцерна, желток.

РР, ниацин и никотинамид

Клеточное дыхание, выделение энергии, регулирует деятельность ЦНС, органы пищеварения и кроветворения, важен для сердечно-сосудистой системы и жирового обмена.
— Мясо, в том числе куриное, печень, рыба, молоко, арахис, цельнозерновые крупы.

 

Хотя Витамины, по сравнению с другими нутриентами, научно стали изучать не так давно — в начале 20 в., они чрезвычайно важны для нас.

Особенно, учитывая возрастающую нагрузку на организм в современном мире (психо-эмоциональную, экологическую и др.), а также все растущий дефицит витаминов в продуктах питания, тем, кто неравнодушен к своему здоровью, стоит особо обращать внимание на насыщение организма этими важнейшими веществами!

Совет: Практически все витамины очень чувствительны к нагреву, поэтому, чтобы получить максимум, лучше кушать менее термически обработанную еду и готовить при невысоких температурах.

Полезно? Надеюсь, что да =)

Следите за тем, чтобы питание было разнообразным и тогда ваш организм будет получать более широкий спектр полезных веществ.

Также не забывайте гулять и бывать на солнышке 😉

Пишите комментарии и делитесь статьей.